Рецепты для мультиварки!

Если , кто знает, что такое мультиварка!




Для них рецепты ....

Правильное" тесто для вареников и пельменей"

* Мука пшеничная — 2 стак.
* Молоко — 1/2 стак.
* Вода — 1/3 стак.
* Яйцо куриное — 1 шт
* Масло растительное — 1 ч. л.
* Соль — 1 ч. л.
Классическое пельменное тесто должно состоять из муки, яиц и воды (молока)- этот состав определился многовековым опытом многих народов. Другой вопрос стоит в определении правильных пропорций и тут опять на помощь приходит опыт. Идеальное соотношение яиц и воды - на каждое среднее яйцо необходимо брать 2 стакана муки. Для получения необходимой вязкости теста добавляется тёплая вода и (или) молоко. Растительное масло делает тесто более нежным и податливым. Соль добавляется по вкусу.
Итак, высыпаем на стол, или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду смешанную с молоком и солью.

Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем.

Полученное тесто накрываем тканью, или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово.

ну а потом как всегда ..лепим пельмени или вареники и готовим на пару в мультиварке

Мультиварка - это просто чудо! Приобрела её недавно, но готовлю каждый день только в ней, домашние просто всё проглатывают и требуют добавку!
С удовольствием буду выкладывать свои рецепты и перенимать ваши.
Админ, а фото с Радикала можно сюда к рецептам помещать?

Можно, Леночка, у нас даже специальная кнопочка стоит на главной... у нас все можно

Вот это мне нравится!

Ждем твоих рецептов , что например вчера готовила ?

я вчера приготовила вареное сало с прослойкой в луковой шелухе


кладешь луковую шелуху на дно потом сало потом опять шелуху и солишь 300грамм, ставлю на час и получаем шикарное сало,как копченое , когда остынет смазываю чесноком и специями для свинины , остывает и в холодильник. но не в морозилку ...

А я вчера готовила свиные мясные ребрышки с картошкой и грибами. Всё очень просто: порезала, посолила, поперчила, много лука мелко порезала, сложила в мультю и на 40 мин. выпечки, потом еще 20 тушение.
А фото завтра выложу. Запах, вкус!!! Ммм...!

Я уже запах почувствовала ....удивила..сначало выпечка...это для того, чтобы поджарились? да? а потом уже до готовности? вот не догадалась я.... спасибо Леночка, за подсказку...фото ждем...

Сегодня готовлю шарлотку в мульте 2 яблока 1 стакан сахара 0.5 ст. муки и пол стакана крахмала , сода гашенная , 4 яйца и все
кастрюльку смазала. маслом , посыпала манкой, потом взбила яйца, добавила соду , крахмал и муку и часть теста вылила на дно , выложила яблоки,( очищеннын и порезаные) потом остальную часть теста, включила режим выпечка 60 минут , а когда запищала , добавила еще 20 минут вот жду результат фото позже...

Моя мультиварка выглядит вот так ...

а вот так выглядит наваристый борщ по бабушкиному рецепту!

Сегодня готовлю свиные почки в мульте...предварительно 2 часа вымачивала, потом дважды прокипятила, добавив немного соли и лимонной кислоты, потом вырезала мочеточники и отдала коту, потом еще ошпарила кипятком а потом на дно положила морковь , лук и сладкий перец слегка обжарила в режиме выпечка , потом выложила нарезанные кусочками почки залила бульоном и положила сметану и немного муки..поставила в режим тушения...ждем-с ..запаха уже нет ...и это радует...

Появились новенькие рецептики! И у меня есть новые фотографии с рецептами. Сейчас поработаю немножко и зайду сюда посмотреть и свои показать.
Мультя - это чудо просто!

Сегодня на ночь ставила в мульте готовиться вот такой наваристый суп, сначала сварила язык свиной и мясо говядина, потом процедила бульон и порезала мясо на кусочки. добавила целиком морковь, а остальное-картошка, мороженые -перец сладкий, кабачки, нарезаные с любовью еще летом и выращеные собственноручно, укроп, петрушка, корень пастернака, и свежие натертые помидоры немного. посолила и все это стояло всю ночь...а утром выключила и перелила в кастрюльку ..запах и вкус обалденный да , а я зык я почистила сразу ..обдала кипятком а потом в холодную воду и все.....

Вот супы пока не готовила в мульте, только жарю, парю, пеку без останова. Больно уж всё вкусно получается.

Вот обещаные фото свиных ребрышек с картошечкой.

Ну вот и я сегодня приготовила просто картошечку тушеную со свининкой, в сметане,


а вчера кусок говядины нашпиговала чесноком обмазала майонезом, налила немного на дно водички-капельку, и поставила на три часа тушения, а утром сфоткать, конечно не успела муж говорит расстаяло во рту..вот так бывает, ухо надо держать востро с моими гурманами....

Сегодня готовится плов с говядины, больше всего нам, конечно нравится с баранины, уж очень душистый и вкусный получается. и так мясо, так , как оно говяжье, нарезанное на кусочки сначала обжариваю на выпечке, потом тушу немного добавив масла и воды, потом добавляю морковь и лук и еще отдельно тушатся, а уж потом рис, соль специи и ставлю на плов...сейчас запахи идут по всей квартире...попозже выложу фото.... вот и фото подоспело

Карбонат в мультиварке


.Мясо помыть, натереть солью. Нашпиговать чесноком и морковью.
2. Смешать жидкий дым с соусом "Барбекю" и с помощью шприца шпринцевать маленькими порциями кусочки мяса.
3.Посыпать мясо специями, вылить на него оставшийся соус и оставить мариноваться в холоде на 3 -6 часов.
4. Вылить на дно мультиварки растительное масло, уложить куски мяса и обжарить на режиме "Выпечка" по 20 минут с двух сторон.
5. Тушить на режиме "Тушения" 1,5 часа.
Всё. Приятного аппетита!

Хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом колбасок, которые можно подавать и как нарезку и как основное блюдо к гарниру. Когда делала, думала вкус будет, как у фрикаделек, но получились совершенно колбасный вкус и структура, чему я была несказанно рада, так как колбаску люблю, но из-за «вредных» добавок покупаю крайне редко.

"Колбаски по-Киевски"
• Фарш свино-говяжий — у меня было около 700 г.
• Вода — 100 г.
• Крахмал — 2 ст. л. с горкой
• Водка — 2 ст. л.
• Соль
• Перец
• Чеснок — 5-6 зубчиков

Перемешать фарш с солью, перцем, мелко порубленным чесноком, водкой и оставить на ночь в холодильнике.
Развести в воде крахмал, смешать с фаршем, поставить еще на час в холодильник. Сформировать колбаски, плотно завернуть в фольгу, залить водой. Готовить в режиме «тушение» 1 час.
Думаю можно отварить колбаски и в обычной сковороде или кастрюле. Также можно с разными добавками экспериментировать. За фото извините, и спешила и резала еще горячими, в холодном виде колбаски еще вкуснее.

Еще рецепт колбасы


В фарш добавила дополнительно специи - молотую гвоздику, мускатный орех и другие специи, кроме крахмала добавила агар - агар. Считаю, что с добавками можно продолжать эксперименты. В ветчину добавила оливки.
Советую всем, кто имеет МВ и ветчинницы присоединиться, не пожалеете.
В МВ у меня получилось 4 колбаски, вот.
Колбаски до половины покрыты водой в МВ.

Рулька в мульте!!!


Для этого блюда нужно иметь голяшку или рульку (называют по разному) которая чаще всего используется для холодца. Желательно не очень жирную. С одной стороны разрезать ее вдоль и вырезать кость. Мясо поперчить, посолить, добавить лавровый лист и чеснок. Завернуть как рулет и закрепить нитью.

На дно мульти немного подсолнечного масла. На каждой стороне по 65 мин. режим выпечка.

В духовке так не получится! Приятного аппетита!!!

Пирог мясной
Тесто:
210-220 г. муки
0.5 стакана сметаны (я брала три с горкой столовых ложки)
150 г сливочного масла растопленного
1/2 чайной ложки гашеной соды
Тесто вымешивается буквально за минуту, не пугайтесь, что оно жирновато и муки точно не надо больше, в процессе выпечки тесто станет идеальным

Начинка
500 г. говяжьего фарша
Грамм 100 молотых овсяных хлопьев
150 г. сливок
1 яйцо
2 луковицы
5 зубчиков чеснока
300 г. шампиньонов
Соль, перец, специи по вкусу
Начинка может быть любая, не обязательно мясная.
Я обжарила на подсолнечно масле одну луковицу с грибочками, добавила фарш (в который предварительно вмешала сливки, яйцо, молотые хлопья и тертую луковицу, чеснок, специи (по две щепотки эстрагона, базилика, разных перцев молотых, соль) и обжаривала минут 10 до готовности (может можно и сырой фаш класть, но, я боялась. что он даст жидкость в пиоге).

Тесто выкладывала в кастрюльку мультиварки, формируя бортики, высотой около 5-ти см., потом выложила фарщ и сверху - заливку:


Заливка:
Слегка взбить
1 стакан сметаны,
2 яйца,
2 столовых ложки муки
щепотку куркумы, соли

Все щедро посыпала мелко тертым сыром и зеленью петрушки. пекла 1 час и 20 минут. Желательно после окончания выпекания оставить пирог в форме до остывания, вынимала, переворачивая на миску для варки на пару. Любимый с его племянником и нашим стоматологом съели все до последней крошки. Я тоже кусочек отхватила и оказалось, что очень даже вкусненько

Для начинки я использовала куриный фарш, отказалась от яйца, сливок. Здорово ты придумала, Юля, и ввела в состав начинки хлопья, фарш был не жидким.
Добавила в начинку зелень и мускатный орех.
В заливке я не использовала муку.

Бортики из теста сделала чуть выше - 6 - 7 см. И после того, как залила начинку, бортики отогнула на пирог.
Верх пирога посыпала тёртым сыром и прованскими травами.

Сегодня у нас ежики, рецепт всем известный. Только у меня они сделаны в мультиварке.


Требуется:
зажарка:
2-3 луковицы
1 морковь
соус
3 ст.л. сметаны
2 ст.л. томатной пасты
1/2 стакана воды
соль и специи любимые
Режем лук как нам нравится и кидаем в кастрюльку МВ, ставим режим выпечка. Пока обжаривается лук - режем морковь и тоже в кастрюльку. Пока все жарится параллельно готовим фарш для ежиков.
для ежиков
Фарш 700 г (у меня столько было)
1/2 мультиварочного стакана риса (отварить до полуготовности)
1 большая мелконарезанная луковица
3-4 звенышка чеснока мелкорезаного
2 яйца
соль, перец
Все тщательно вымесить . Лепим шарики и кладем в кастрюлю МВ на зажарку, смешиваем соус и выливаем туда же. Режим можно любой, я включила - плов. Но время от времени заглядывала и помешивала. Все приготовилось еще до окончания программы и выключила МВ. На гарнир макароны.
Забываю фотографировать, вспомнила, когда уже все разложено и съедено. Это осталось сыну (задерживается в школе )Соус получился густой и насыщенный.

Уже не первый раз происходит со мной такое. как только начинаю готовить, конечно же в обычной кастрюльке на плите и разговору не может быть, не хочется, если в мульте вкуснее, а расстроилась потому ...и что же она у меня одна? первое готовлю в ней. потому что вкус как в печи, а второе на очереди ждет, а потом и торт надо испечь к чаю...вот и что делать, я ведь еще мечтаю о хлебопечке...

Думала ,думала и придумала, в ночь ставлю борщ, наваристый , без зажарки, красненький, вкусный, потом утром переливаю в обычную кастрюльку и скорее ставлю второе сегодня были вареники на пару с вишней , только извиняюсь фото не успела сделать , улетели , с шумом и причмокиванием...муж говорит я со счета сбился , а остановться не могу....вишня своя замороженная ...в каждый вареник с вишней добавляли сахарок , вот и получились сочные...вкуснятина....

Сегодня приготовила в мульте кашу гороховую ..очень вкусно получилось..а потом рулетики мясные ..говядину отбить. положить сверху тонкую полоску свиного окорока, скрутить и закрепить зубочисткой,на обжаренные морковь и лук выложить рулетики капнуть воды, полить соусом соевым и поставить на тушение и выставить 2.30 время и все ну очень вкусно....попробуйте..

Сегодня я готовила в мульте с индюшиного крыла , с домашней лапшой супчик, очень ароматный и вкусный...и заметила одну вещь, если мне необходимо побыстрее я включаю суп на выпечку на несколько минут, как только закипит, сразу выключаю и опять задаю новую программу -тушение и довожу до готовности- просто время приготовления сокращается , а вкус не меняется.... вот такое наблюдение мое...